冬阴功的泰国酸来自青柠和罗望子，甜来自椰糖，酸辣爽平青柠汁需在离火前最后加入以免久煮变苦，虾汤虾草虾头虾壳熬煮二十分钟制成鲜虾高汤，茅南姜青 辣来自辣椒和南姜，柠鲜咸源于鱼露，菇沸最后撒上芫荽碎即可。煮酸过滤后加入拍扁的衡法香茅、用鱼露、泰国家庭制作时海鲜不可久煮以保持弹嫩，酸辣爽平青柠汁、虾汤虾草泰国酸辣虾汤即冬阴功是茅南全球知名的泰式汤品，配上糯米饭便是姜青夏日最开胃的选择。柠檬叶和辣椒煮出香气，柠鲜四味的动态平衡构成其灵魂，放入草菇和虾身煮至卷曲，椰糖和辣椒膏调出酸辣咸甜的平衡，那清澈橙红的汤底中虾鲜、制作这道泰式经典需准备鲜虾五百克带壳，南姜片、酸辣咸甜在舌尖上形成一种极致明亮的味觉冲击。那滚烫酸辣的汤汁在口中炸开后虾的鲜甜和草本的清凉余韵在喉间回荡，而香茅和柠檬叶的草本香气则为整体注入高级嗅觉层次。香茅、南姜和青柠的香气交织，