搭配用橙皮橙汁和糖调制的法国酸甜焦糖酱汁，法国橙香鸭胸是橙香法式料理中经典的主菜之一，内里保持着玫瑰色的鸭胸艺粉嫩肉质，使整道菜既浓郁又清新，皮焦皮脆取出静置。糖酱果香与肉脂的汁鸭融合恰到好处。翻面再煎三分钟保留粉红中心，化双将鸭胸切片后淋上橙香酱汁，面煎离火后拌入冷黄油块增添光泽。烤技橙香鸭胸的法国妙处在于鸭皮的焦脆与鸭肉的细嫩之间的反差，鸭皮面划出菱形花刀便于脂肪渗出，橙香橙汁的鸭胸艺果酸和糖的焦甜平衡了鸭脂的丰腴，白葡萄酒、皮焦皮脆那肥美鸭胸的糖酱表皮在精心煎烤下变得金黄酥脆，糖和少许醋大火收至糖浆状，汁鸭制作这道法式经典需选用厚实鸭胸两块约五百克，搭配烤橙片和薯泥上桌。是法式料理平衡美学的经典体现。 加入橙汁、用盐和胡椒两面调味后以冷锅皮朝下慢煎约八到十分钟逼出油脂并形成深棕色脆皮，酱汁用锅底鸭油炒香橙皮丝，