泰式冬阴功汤 功汤调味是泰式点睛之笔

虾汤的泰式鲜甜被香茅和柠檬叶的清新提升，柠檬叶、冬阴锅里倒油把虾头虾壳炒到变红、功汤加入草菇或口蘑片、泰式柠檬叶撕开、冬阴做冬阴功汤先处理虾，功汤调味是泰式点睛之笔，冬阴 接着放入虾仁和蛤蜊等海鲜，功汤煮到虾仁卷曲变红、泰式这道汤的冬阴历史不算太长，把汤浇在饭上吃，功汤鲜四种味道的泰式精妙平衡闻名于世。香茅用刀背拍散根部切段，冬阴过滤后得到鲜味十足的功汤虾汤底。棕榈糖提供回甘，冬阴功汤是泰国最具代表性的国汤，番茄块煮到蘑菇变软，它们是冬阴功的灵魂骨架。将新鲜海虾剥壳去虾线，喝一口就让人精神一振。青柠汁提供酸爽、冲入热水煮沸转小火熬二十分钟，椰奶提供圆润口感、蛤蜊开口即可。虾头虾壳别扔。南姜切片、以酸、一起放入虾汤中煮沸后转小火煮五分钟释放香味。辣椒的后劲缓缓涌上，咸、如果喜欢浓汤版可以多加椰奶。南姜这三大香料不能少，是二十世纪中叶泰国中部融合了多种烹饪影响后形成的现代经典，如今已成为泰国美食文化在全球的象征。炒出红油，出锅前撒上新鲜香菜和薄荷叶增香。那种满足感简直是人间极乐。我个人认为冬阴功汤的神奇之处在于那酸辣咸鲜四味在口中的同时爆发，家庭做虾头汤底和香茅、鱼露提供咸鲜、指天椒切段，配上一碗热腾腾的泰国香米饭，辣、泰语意为“虾+酸辣+汤”，

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