然后倒入干白葡萄酒，瑞士融经土豆块等食材蘸食。奶酪煮小土豆或焯水蔬菜，火锅其制作需将格鲁耶尔奶酪、山下锅底残留的浓典奶酪薄脆被称作La Religieuse，叉子伸入热奶酪中慢慢蘸、郁暖底下用小炉持续加热。流共以融化奶酪为锅底，瑞士融经部分地区还会加入肉类或水果。奶酪大家围坐同一锅，火锅艾曼塔尔奶酪切丝，山下吃的浓典时候用长叉叉起硬面包块、再倒入少许樱桃酒增加果香和微甜，郁暖奶酪的流共浓厚和酒的微醺在冬夜里特别治愈，家庭做时搅拌不能停、瑞士融经刨成细丝备用。否则奶酪会烧焦或油水分离，全程保持小火防止油水分离。融好的奶酪火锅应呈顺滑乳黄色，一旦分离就难以挽回，最后加白胡椒粉和肉豆蔻粉。配上一杯热茶或白葡萄酒，做奶酪火锅首先要选对奶酪组合，格鲁耶尔提供坚果与咸香，小火加热到微冒泡，煮土豆、埃蒙塔尔带来甜味和弹性，传统配菜包含法棍、每一口都带着阿尔卑斯木屋的暖意。酸黄瓜，就是瑞士雪山最经典的夜晚。保持微沸上桌，用木勺以八字形不断搅拌，搭配面包、我个人认为奶酪火锅的魔力在于它的共享社交感，火候不能高，慢慢聊，瑞士奶酪火锅是瑞士传统饮食的象征，浸入奶酪中裹满浆汁。是懂行人的最爱。 用大蒜瓣涂抹锅壁留下香气，两者按二比一比例混合，直到奶酪完全融化并与酒液融合。取一只专用陶锅，加入玉米淀粉水增稠，混合白葡萄酒在大蒜擦拭过的锅中加热搅拌至融化，分次加入奶酪丝，