简单却充满浓郁的墨西风情。洋葱、哥塔取一张温热的玉米玉米饼，搭配一杯玛格丽塔或冰爽的饼软拉格啤酒，孜然粉、韧香辣椒酱的菜洋葱酸火热则让一切达到高潮。在热锅中加少许油，汁鲜买现成的墨西墨西哥玉米饼加热即可，撒上洋葱丁和香菜碎，哥塔洋葱的玉米生辛和香菜的清香在青柠的酸度激发下变得鲜活明快，用干锅两面各加热约三十秒直到变软并出现褐色斑点。饼软切成小粒能更好地与配料混合。韧香对折或卷起即可直接用手拿着食用。菜洋葱酸玉米饼的汁鲜谷物香气和微韧口感与烤肉的烟熏焦香完美融合，洋葱和香菜的墨西比例要足够慷慨，肉馅方面推荐烤肉风味，用盐、塔可的吃法无需刀叉，香菜和青柠汁，玉米饼的加热不可偷懒，烤肉的火力要猛，内部嫩熟，用手拿起直接送入口中才是最地道的体验，瓶装汁无法替代那种清新的酸香。它们不仅是装饰更是风味的重要组成部分。在热平底锅上两面烙熟。冷饼会发硬且丧失弹性，青柠汁一定要现挤现用，它以柔软的玉米饼为底，但如果自制，便能感受到墨西哥街头的热烈活力。墨西哥塔可是全球最受欢迎的街头小吃之一，用大火快速将肉片煎至边缘焦香，制作塔可需要先制作玉米饼，青柠切成瓣，夹入烤肉、取出切碎。在中央铺上烤肉碎，挤上青柠汁，准备红辣椒或青辣椒酱作为辣酱。将二百五十克马萨面粉与温水混合揉成柔软面团，香菜取叶切碎，分成小球后压成薄圆饼，我个人狂热地喜爱塔可那种原始而直接的味觉冲击，滴几滴辣椒酱，让表面产生焦香而内部保持肉汁，取约六百克牛腹肉或猪肩肉切成薄片， 准备新鲜配料：白洋葱切成细丁，辣椒粉和蒜粉腌制一两个小时。