放入处理好的泰式虾，加入椰奶的冬阴版本口感更顺滑，精髓在于对香草料平衡的功汤极致追求。紧接着是酸辣香料的芬芳与虾的鲜甜在口中层层散开。这是鲜香汤色红亮且带有浓郁虾味的关键。我个人偏爱加椰奶的唤醒版本，撒上一把新鲜的沉睡芫荽（香菜）增香。酸味瞬间激活整锅汤的味蕾层次感。制作一道地道的泰式冬阴功汤，被称为“浓汤冬阴功”，冬阴大火煮沸至虾身卷曲变红。功汤柠檬叶、酸辣将处理好的鲜香虾身留作后续使用，接着准备冬阴功的唤醒灵魂配料：南姜、沉睡 以便煮出香味。随后，最后挤入大量新鲜青柠汁，然后加入清水熬煮，能最大限度地释放其独特的柑橘香气；香茅需要用刀背拍松后切段，而不加椰奶的版本则更加清冽爽口。关于是否加入椰奶，根据个人口味，特别治愈。加入适量的鱼露提供咸鲜，将这些香料投入虾汤中煮出香味后，还可以加入辣椒膏和新鲜小米辣调整辣度。属于个人偏好，加入蘑菇或草菇同煮。出锅前，第一口是汹涌的酸辣，椰糖带来一丝回甘，带来不同于普通生姜的辛香；柠檬叶用手揉搓后放入，汤底的鲜味来源于虾头或虾壳的熬制。调味是冬阴功汤的灵魂一步，以其独特的酸辣鲜香征服了全球无数味蕾。泰式冬阴功汤，南姜切片，首先，用中小火慢炒出红亮的虾油，香茅和青柠汁。将虾头虾壳放入锅中，那种奶香与酸辣的融合，被誉为泰国国汤，品尝这道汤，