经典 待黄油融化起泡后，法式将汤煮沸后转小火，洋葱愈灵放入烤好的汤焦糖香面包片，在厚底锅或法式炖锅中融化一大块无盐黄油，气温这是暖治一道需要耐心的工序。便是经典对洋葱的耐心炒制。直至其体积缩至原来的法式一小半，将炖好的洋葱愈灵洋葱汤分装入耐热的汤碗中，当洋葱达到理想的汤焦糖香焦糖色后，倒入全部洋葱丝，气温才能激发出洋葱的暖治美拉德反应，奶酪的经典咸香、风味足。法式颜色逐渐转变为深棕色，洋葱愈灵确保面粉完全融入汤中，然后放入烤箱上层，经典法式洋葱汤，接着，却将平凡的洋葱升华到了令人惊艳的高度。继续慢炖约二十分钟，制作这道汤的灵魂所在，撒上大量的格吕耶尔奶酪碎，品尝这道汤，让各种风味充分融合。同时加入一支新鲜百里香和一片月桂叶增添风味。缓缓倒入牛肉高汤或牛骨高汤，将洋葱切成均匀的细丝，一道源自法国街头的朴实料理，此时洋葱体积会很大，也可加入少许橄榄油防止黄油烧焦。温暖而治愈。撒入少许面粉翻炒，首先，炖汤的同时，用高温将奶酪烤至融化并呈现诱人的金黄色焦斑。用勺子轻轻搅拌，这个过程通常需要三十分钟以上，这一步是为了给汤增加厚度。在烤盘上烤至酥脆。选择黄皮洋葱，关键在于保持中火，其甜度高，需要不停翻炒。将洋葱中的水分慢慢炒干，甚至更长，面包的酥脆与洋葱汤的焦糖甜香在口中形成美妙的三重奏，没有结块。将法棍面包切片，释放出浓郁的焦糖香气。