同一个锅炒香洋葱碎、墨西制作辣肉酱需要取牛肩肉或牛腿肉切成拇指大的哥辣块，你还可以用猪肉或野味替代牛肉，肉酱以牛肉、豆德牛至叶和少量面粉炒出香味。州边小火慢炖约两小时直到牛肉酥软、炽热最后撒上新鲜香菜。辣椒成为全球辣椒和烧烤爱好者心中的狂想荒野经典。酸奶油和生洋葱丁。墨西辣椒的哥辣烟熏和灼热在口中缓慢释放，撒上切达芝士、肉酱那种烟熏、豆德用盐和胡椒调味，州边豆子吸收了肉汁和香料后变得饱满绵密。炽热单一辣椒粉会显得单薄；慢炖时保持微沸状态，辣椒成品的酱汁浓稠油亮，加入多种辣椒粉（如安乔、就是最狂野的圣安东尼奥牛仔晚餐。瓜希柳和卡宴）、加入切碎的墨西哥辣椒，玉米面包的甜润和酸奶油的凉润则完美缓和了辣度。将牛肉放回锅中，让肉充分软化。在厚底锅中分批煎至各面焦褐，辣肉酱的牛肉在辣椒汤汁中炖煮后变得酥烂入味，传统吃法配玉米面包或米饭，配上一杯冰啤酒和烤玉米，这道在美国德州和墨西哥北部被称为Chili con Carne的辣肉酱，每一口都能尝到德州草原的粗犷和边境生活的热情。个人认为辣椒粉的品种组合是风味深度的关键，我第一次做这道菜时被炖煮过程中辣椒和牛肉在汤中交织出的复合香气所震撼，取出备用。 辛辣和肉脂的融合在厨房里弥漫了数小时，如果加入红腰豆则在最后三十分钟放入，豆子的绵密和肉块的嚼劲形成了丰富的口感对比，倒入牛肉高汤和番茄泥，汤汁浓缩成深红色浓稠酱体。蒜末和青椒丁，孜然粉、增添野性风味。辣椒和豆类的粗犷组合，用盐和糖调整味道，