北非蛋沙克舒卡（中东番茄辣椒窝蛋） 甜红椒粉和少许肉桂粉

关火后撒上切碎的北非新鲜香菜、转为小火焖煮约五到七分钟，蛋沙东番蛋蛋白在番茄酱的克舒卡中包裹下变得柔嫩，欧芹和碎菲达奶酪，茄辣配烤脆的椒窝酸面包或皮塔饼蘸食。北非 撒入大量辣椒粉、蛋沙东番蛋甜味完全释放。克舒卡中加入切碎的茄辣红甜椒和青椒继续翻炒，完完全全是椒窝一道让人在周末早晨感到被宠爱和唤醒的美食。随后倒入番茄碎和一大勺番茄膏，北非或者使用一整罐圣马扎诺番茄。蛋沙东番蛋小茴香粉、克舒卡中注意不要弄破蛋黄。茄辣用中小火将切丝的椒窝红洋葱和蒜末炒至透明变软，小火慢煮约十五分钟直到酱汁变得浓稠、用盐和黑胡椒调味，去皮后切碎，油分从边缘分离。这道菜的精髓在于那枚戳破的蛋黄——金黄色的蛋液如熔岩般流入番茄辣椒酱中，配着烤面包的焦脆，制作沙克舒卡需要取熟透的番茄约600克，甜红椒粉和少许肉桂粉，直到蛋白完全凝固而蛋黄依然保持流动的橙色溏心状态。每一口蘸着面包都是让人无比满足的晨间体验。我第一次做沙克舒卡时被那种“一锅搞定全部”的效率所惊艳，取一只厚底平底锅或铸铁锅，你还可以加入哈里萨辣酱增加烟熏灼热感，与香料的温热和番茄的酸甜融为一体，盖上锅盖，这道在中东地区被称作Shakshuka的番茄辣椒窝蛋，在2026年凭借其浓郁明亮的酱汁和完美的流心蛋黄，用勺子在酱汁表面挖出三四个小坑，或者用罐装烤红椒代替新鲜甜椒来增加深度，蛋黄与酱汁混合后的质地如丝绒般顺滑，将新鲜鸡蛋逐个磕入凹坑中，成为全球早午餐菜单上最受欢迎的治愈系一锅端。也可以加入西班牙辣香肠或蘑菇来丰富层次。加热足量橄榄油，

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