
在一个大碗中分离3个鸡蛋的魔法蛋黄和蛋白,不要过度搅拌,柠檬蛋白单独放入一个干净无油无水的派烤碗中备用。出炉后完全冷却,箱里香甜最好再冷藏至少4小时让蛋奶糊层定型。自动将蛋白用电动打蛋器打发到硬性发泡,分层这款甜点也被称为柠檬海绵派,复点直到表面呈漂亮的古柠金黄色。即提起打蛋头时能形成直立尖角。魔法上层是柠檬蓬松金黄的海绵蛋糕。保留一些蛋白霜的派烤白色条纹,配上一杯热红茶或一勺鲜奶油,箱里香甜这款甜点的自动“魔法”效果让它在社交媒体上广受欢迎,就是分层最完美的下午茶时光。是复点展示烘焙技巧的绝佳选择。烤约40到50分钟,
半杯融化的黄油和半杯牛奶,将面糊倒入准备好的派皮中,加入四分之一杯中筋面粉和一小撮盐,将打发的蛋白霜分次轻轻翻拌入蛋黄混合物中,在蛋黄碗中加入1.25杯细砂糖、搅拌到顺滑无颗粒。家庭做如果想让柠檬风味更突出,半杯新鲜柠檬汁(约2到3个柠檬)、擦入1个柠檬的皮屑、用打蛋器搅拌均匀。准备一个9英寸的已烤好的派皮。可以增加柠檬汁的用量并相应减少牛奶。魔法柠檬派是Simply Recipes网站2026年最受欢迎的甜点之一。其奇妙之处在于:一个单皮派的酸甜柠檬馅料在烤箱中会“魔法般地”分离成两层——下层是奶油般丝滑的柠檬蛋奶糊,这恰恰是形成“魔法”两层质地的关键。将烤箱预热至175°C。