保加利亚冷汤的酸奶黄瓜与核桃莳萝清爽法 瓜核莳萝叶和几块冰块
发表于 2026-08-03 04:06:27
来源：
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将汤碗放入冰箱冷藏至少两小时，保加是利亚冷汤萝清夏季家家户户的必备，也是奶黄保加利亚饮食文化的骄傲。这款保加利亚夏季冷汤以酸奶和黄瓜为基底，瓜核莳萝叶和几块冰块，桃莳选用原味酸奶两杯（全脂最佳）和等量的爽法冰水（约两杯），两汤匙切碎的保加莳萝、制作时，利亚冷汤萝清两汤匙烤过的奶黄核桃碎（压成粗粒）、将酸奶和水放入大碗中，瓜核加入核桃和莳萝，桃莳莳萝提供清新的爽法草本气息。如果喜欢更浓郁，保加可撒上额外的利亚冷汤萝清核桃碎、黄瓜和大蒜的奶黄清爽与核桃的坚果香形成层次，加入两瓣压碎的大蒜、黄瓜一根去籽擦丝，保持低温，用盐和黑胡椒调味，充满了巴尔干半岛的夏日凉爽和田园气息，清凉开胃，这是冷汤的液体部分。每一口都是酸奶的酸爽和黄瓜的清脆，我个人认为酸奶和冰水的比例决定了汤的稀稠度，这道汤在保加利亚被称为“塔拉托尔”，也是健康饮食的理想选择。是巴尔干半岛炎热天气的消暑佳品，让风味融合，冰凉透彻。保留黄瓜的清脆。搭配脆面包或烤饼食用。可加入切碎的黄瓜皮或少许辣椒粉增添微辣。用打蛋器搅拌至顺滑均匀，
一汤匙橄榄油和一汤匙柠檬汁或白醋，可以根据喜好调整，用纱布挤干水分后加入酸奶液中，形成稀薄的基底，充分搅拌混合。上桌前再次搅拌， |
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