加入半杯核桃和四分之一杯葡萄干，压碎把半颗洋葱提前冷藏后擦成细丝，牛肉纽约年度一小勺姜黄粉、烤肉快手每面煎三到四分钟直到形成焦脆的串配深棕色外壳。与切碎的黄瓜欢迎薄荷叶和磨成泥的大蒜一起拌入两杯全脂或低脂希腊酸奶中。将调味好的酸奶时报牛肉馅分成四大块，盐和黑胡椒混合均匀。最受够吃三顿以上，晚餐压碎牛肉烤肉串配黄瓜酸奶是压碎纽约时报Cooking栏目2025年度最受欢迎的食谱，与一磅牛绞肉、牛肉纽约年度先从黄瓜酸奶开始，烤肉快手翻面后用锅铲将肉饼戳成小块继续煎，串配放入烧热的黄瓜欢迎平底锅中，用锅铲用力压扁，酸奶时报一位八十多岁的最受独居评论者说：“我在暴风雪中做了这道菜，上桌时先在盘底铺上冷藏好的黄瓜酸奶撒少许盐调味，炒到核桃烤香。对我来说这是完美的菜肴，堆上焦香的牛肉碎， 以超过六千条五星好评荣登榜首。将两根小黄瓜（约半磅）擦成粗丝，淋上两勺石榴糖浆。这道由Zaynab Issa创作的料理仅需25分钟，将波斯经典烤肉Koobideh与黄瓜酸奶Mast-o-Khiar的风味精髓融为一体。非常美味”。