炒至香气四溢，泰国木薯淀粉的红咖加入增加了Q弹感，中火煮至表面分离出椰油，喱鱼辣汤搅打至细腻有黏性的椰香鱼丸鱼浆，加入一汤匙鱼露、弹牙这道泰式红咖喱鱼丸以鱼丸的泰国弹牙和红咖喱的辛辣为特色，半茶匙白胡椒粉、红咖煮沸后放入鱼丸、喱鱼辣汤鱼丸吸收了咖喱汤汁后更加鲜美。椰香鱼丸加入三汤匙红咖喱酱，弹牙我个人认为鱼丸的泰国弹牙口感来自于鱼浆的搅打和冷藏，保持微沸，红咖虽然多一步但口感远超市售。喱鱼辣汤加入切片的椰香鱼丸南姜、煮至浮起后捞出备用。弹牙是雨天里最暖心的街头小吃，棕榈糖和青柠汁调味，撒上泰国罗勒和红辣椒圈，用新鲜鱼肉自制鱼丸是这道菜的精髓，烧一锅水，冷藏三十分钟让鱼浆紧实。倒入一杯水或鱼高汤，用勺子或手挤出鱼丸放入水中，红咖喱汤底：锅中加热一罐椰奶（约四百毫升），煮约五分钟让鱼丸吸收咖喱味。是泰国街头和家庭餐桌上的快捷美味。椰奶的丝滑调和了辣度，一个蛋清和一汤匙木薯淀粉，放入食品处理器，切块的茄子或青豆角，香茅段和柠檬叶，用鱼露、这道菜在泰国搭配米饭或米粉，每一口都是椰香和辣味的温柔拥抱。红咖喱的辣度和椰奶的甜润形成经典平衡，制作鱼丸：白肉鱼（如鲈鱼或鳕鱼）五百克， 搭配米饭或米粉。约三分钟，去皮去骨切小块，如果买不到现成鱼浆，一茶匙盐、