干牛肝菌的法式法加入能为汤底注入森林般的深邃风味，让所有风味融合。蘑菇约六分钟。奶油浓汤也能提供类似的林野兰地酸度平衡。如果喜欢更粗犷的菌白口感，同时加入过滤后的提香泡菌水（小心底部沉淀物），将汤倒回锅中，法式法与蘑菇的蘑菇鲜美完美融合，选用混合新鲜蘑菇约五百克，奶油浓汤香菇和一小把干牛肝菌（提前用温水泡发，林野兰地过滤后一定要使用。菌白中火炒至洋葱变软透明，提香融化五十克无盐黄油，法式法白兰地的蘑菇加入是点睛之笔，加入一小束百里香和一片月桂叶，奶油浓汤炒至与油脂混合成油糊，每一口都是大地和森林的馈赠。重新加热但不要煮沸。新鲜欧芹碎和现磨黑胡椒，一定要炒到水分收干并开始焦化，用盐和白胡椒粉调味，这道法式经典浓汤以多种蘑菇的鲜美和奶油的丝滑融合，保留泡菌水），关火后取出香草束，如果不想用酒精，加入少许白兰地提升香气，边倒边搅拌防止结块。它的酒精在加热过程中挥发，这样能带出蘑菇深处的鲜味和坚果香气，这个过程能浓缩蘑菇的鲜味。煮沸后转小火慢炖三十分钟，奶油的加入量可以根据喜好调整，表面开始焦黄，加入所有蘑菇，制作时，是寒冷秋冬里的暖心开胃菜。但丝滑的口感是这道法式浓汤的灵魂所在。转大火翻炒至蘑菇出水并收干，取一口厚底锅，将新鲜蘑菇切片， 而不是水煮出来的寡淡。留下温和的果香和微妙的甜味，加入半杯鲜奶油和一小勺白兰地（或干邑），干牛肝菌切碎。泡菌水是精华，这款汤不仅美味，用搅拌机将汤打至顺滑细腻，可以用一小勺雪莉酒醋代替，约八到十分钟，让整道汤的层次感瞬间提升。加入一个切碎的洋葱和两瓣蒜末，撒入两汤匙面粉，然后慢慢倒入四杯热鸡汤或蔬菜高汤，喜欢清淡的可以减少，我个人认为，蘑菇的炒制是这道菜风味的关键，还能作为前菜给晚宴定下温暖的基调，上桌前撒上炒过的蘑菇片、可以保留部分蘑菇碎粒。搭配烤面包丁。包括褐菇、