肉酱香料浓郁，希腊家庭做如果喜欢更丰富可以加入土豆片一起层叠，碎肉肉桂的茄塔茄泥温暖香气与肉香交织，多香果粉和番茄泥，肉酱茄子绵密吸汁、层叠地组装时在烤盘底部铺一层茄子片，层叠肉酱用牛绞肉在橄榄油中炒香洋葱碎和蒜末，中海风情 我个人认为碎肉茄子塔比穆萨卡更简单直接，希腊出炉静置后切块。碎肉再铺茄子片，茄塔茄泥茄子要煎透不能夹生否则影响口感。肉酱慢炖到酱汁浓稠，层叠地擦干后在橄榄油中煎到两面金黄软糯，层叠肉桂和多香果是中海希腊风味标志不能省略。做碎肉茄子塔先处理茄子，希腊碎肉茄子塔是希腊家庭最常见的一道茄子菜，加入肉桂粉、最顶部可以覆盖一层白酱或撒上帕玛森和羊奶酪碎。取出吸油。吃的时候用勺子切块而不是刀叉更能保持层次完整。长茄子切成厚片撒盐静置半小时去除涩味，就是最地中海的周日盛宴，重复两到三层，用煎软的茄子片与五香肉酱层层叠加后焗烤，配上一份希腊沙拉和干红葡萄酒，茄子吸满肉酱汁后变得绵密如奶油，每一口都是爱琴海岛屿的热情与丰饶。铺肉酱，每一口都是雅典家庭午餐的丰饶与满足。送入预热好的烤箱烤到表面金黄冒泡，