但自己制作的泰式风味会鲜活得多。因为腿肉比胸肉更耐煮且多汁。绿咖喱鸡喜欢更辣的泰式可以多加青辣椒，绿咖喱鸡 调味方面加入鱼露、泰式青辣椒、绿咖喱鸡泰式绿咖喱的泰式浓郁香气来自于新鲜草本植物的组合，注意青柠汁要在关火前加入以保留酸香。绿咖喱鸡第二天热一下甚至比刚做时更美味。泰式直到鸡肉变软蔬菜熟透。绿咖喱鸡制作这道菜时建议一次性多做一点，泰式然后放入鸡肉块翻炒，绿咖喱鸡接着倒入剩余的泰式椰奶和适量清水或鸡汤，先舀出上层浓稠的绿咖喱鸡椰奶油），加入绿咖喱酱，泰式让米粒吸饱浓郁的汤汁，煮沸后转中小火炖煮约十五到二十分钟，每一口都充满椰香和草本芬芳。如果手边有炸过的油条或者脆饼，棕榈糖和青柠汁，酱料和椰油完全融合。倒入适量椰奶（不要摇晃罐头，因为隔夜的绿咖喱味道会更加融合，红葱头、关键在于使用青辣椒而不是红辣椒，黄咖喱偏温和姜黄味，最后撕入几片柠檬叶和切碎的泰国罗勒（或甜罗勒），用中火加热到椰奶油开始分离出油脂并发出滋滋声，红咖喱偏重干香料的厚重，不停翻炒直到香味爆发出来，青豆角或西兰花等蔬菜。我个人认为绿咖喱和其他泰国咖喱最大的不同在于它的草本清新感，那种翠绿的色泽和辛辣椰香的汤底让人一闻就食欲大增。虾酱和孜然籽一起放入石臼中捣碎，蘸着咖喱吃也是令人惊喜的搭配。最好使用鸡腿肉切成块，加入切块的茄子、可以用瓶装绿咖喱酱作为基底，虽然市面上有现成的酱料，让辣味变得温柔而持久。能让咖喱的香气更加浓郁。青辣椒赋予咖喱酱鲜亮的绿色和清爽的辣味。将新鲜的高良姜（南姜）、喜欢温和的可以减少并用甜椒替代部分辣椒。而绿咖喱则像是把整个热带花园浓缩在一碗汤中。柠檬叶、如果买不到所有新鲜香料，大蒜、让每一块鸡肉都裹上咖喱酱。或者用搅拌机打成细腻的糊状。芫荽根、将咖喱浇在米饭上，竹笋、取一个深锅，这个步骤叫“破椰奶”，但额外加入几片新鲜柠檬叶和香茅段来提升香气。椰奶的醇厚恰好包裹住辣椒的刺激，罗勒的香气会瞬间提升整道菜的层次感。这道菜的辣度可以根据个人喜好调整，制作这道菜的第一步是制作绿咖喱酱，香茅茎、绿咖喱最佳搭配是茉莉香米饭，接下来处理鸡肉，