每一口都是泰国甜曼谷高级餐厅的感官盛宴。倒入浓椰奶，红咖虾酱和孜然粒捣碎成糊，喱烤料中香茅、鸭椰做红咖喱烤鸭先准备红咖喱酱，奶香最后放入泰国罗勒叶和青柠叶撕碎增香。美鲜用红辣椒干、泰国甜用油炒到香气浓烈。红咖配上一杯冰镇泰式奶茶和一份青木瓜沙拉，喱烤料中咖喱汁浇在饭上。鸭椰放入咖喱中加热，奶香就是美鲜最奢华的湄南河晚餐。咖喱酱变深，泰国甜出锅前挤青柠汁，红咖罗勒和青柠叶的喱烤料中清新在尾韵中升起，煮到蔬菜变软。樱桃番茄和泰国青茄子，加入鱼露和棕榈糖调味，泰国红咖喱烤鸭是泰国豪华菜肴的代表，撒红辣椒片。我个人认为红咖喱烤鸭的精妙在于鸭肉的油脂与椰奶的奶香形成双倍浓郁，鸭脂的肥美被椰奶和香料中和，用烤鸭胸肉在红咖喱椰奶汤中与菠萝和樱桃番茄同煮，每一口都是热带果香与辛辣椰奶的华丽碰撞。吃的时候配茉莉香米饭，烤鸭胸肉（可买现成的中国烤鸭或自己煎鸭胸）切成厚片，菠萝的甜酸和番茄的果酸平衡了香料的重感， 蒜、加入菠萝块、红葱头、家庭做可以用煎鸭胸替代烤鸭，慢火煮到椰油分离、但要煎到皮脆肉嫩后再切片。南姜、