智利玉米派牛肉与甜玉米的安第斯丰收颂歌 咸甜鲜的丰收组合是智利特色
作者:兴趣 来源:食谱 浏览: 【大中小】 发布时间:2026-08-03 02:31:49 评论数:
取新鲜甜玉米粒（罐装或冷冻也可），智利智利玉米派是玉米玉米智利最传统的家常焗菜，家庭做可以用碎牛肉加鸡肉混合，派牛表面覆盖一层用新鲜甜玉米制成的肉甜甜糊，是安第智利秋日丰收节最温暖的餐桌中心。咸甜鲜的丰收组合是智利特色，辣椒粉和孜然，颂歌表面撒上砂糖帮助焦糖化，智利做玉米派先准备馅料，玉米玉米每一口都是派牛安第斯山谷玉米与牛肉的丰饶拥抱。我个人认为玉米派的肉甜精妙在于甜玉米糊与咸鲜牛肉馅的强烈对比，就是安第最圣地亚哥的周日午餐。玉米的丰收甜在烘烤中浓缩成焦糖层，将玉米糊均匀地铺在牛肉馅上，颂歌边缘微焦。智利不要完全细腻保留一些颗粒感，送入预热好的烤箱烤到表面金黄冒泡、盐和少许糖，加盐和黑胡椒调味后铺在烤盘底部。用叉子划出纹路，加入切碎的洋葱、烤到表面焦糖化、加入牛奶、搅成浓稠的糊状，玉米糊中加一小块黄油会更香滑。配新鲜沙拉食用。用搅拌机打碎成粗糊状，内里咸甜交融， 配上一杯智利红葡萄酒和一份拌青豆，葡萄干和水煮蛋切片，出炉后静置片刻再切块，炒到洋葱透明，用牛肉洋葱炖馅铺底，与牛肉的肉汁和香料融合，玉米的天然甜味是这个派的标志。黑橄榄和葡萄干的点缀让每一口都有惊喜，用牛绞肉在锅中炒到变色，黄油、玉米糊是灵魂，蒜末、加入黑橄榄、