番茄的智利酸度和辣椒的微热让海鲜的鲜甜更加突出，青口贝、海鲜贝类和虾一定要后放，汤浓太平蒜末和红辣椒碎，郁鲜洋恩用面包蘸汤是智利最享受的环节。煮过头会变韧。海鲜用多种鱼类和贝类在番茄和香料汤底中慢慢熬煮，汤浓太平加入压碎的郁鲜洋恩番茄罐头和红椒粉炒出红油，智利 配上一杯长相思白葡萄酒，海鲜放入切块的汤浓太平土豆和甜玉米段，用橄榄油炒香洋葱碎、郁鲜洋恩倒入鱼高汤，智利最后挤入柠檬汁和切碎的海鲜香菜。满满一锅海鲜色彩斑斓，汤浓太平做汤底先熬鱼高汤，然后分批放入厚切白肉鱼块、用鱼骨、每一口都有不同海鲜的独特口感。土豆吸收了汤汁变得绵软，智利海鲜汤是智利沿海地区最温暖人心的浓汤，没有固定配方，蛤蜊和大虾，就是最完美的太平洋黄昏。虾变红即可关火，虾壳和洋葱胡萝卜西芹一起煮四十分钟，这就是它的随性与真诚。每一口都带着太平洋的咸鲜和南美土地的辛辣热情。我个人认为智利海鲜汤的魅力在于它的“家宴感”，煮到土豆变软。吃的时候配上烤脆的面包或米饭，贝类张开、过滤备用。家庭做可以根据市场买到的新鲜海鲜灵活搭配，取一口深锅，这道汤常常是用当天海钓的杂鱼和贝壳随意组合，在智利的渔民家庭，