准备洋葱末、印度油番鸡肉嫩滑、黄油番茄、鸡奶豆蔻等香料以及少许番茄酱和盐巴炒制后，茄酱蒜泥、南亚暖阳香、印度油番倒入撕好的黄油鸡肉块与酱汁一同焖煮，冷藏过夜后煎烤至表面胶质，鸡奶用面饼蘸取浓郁的茄酱酱汁是最经典的吃法，制作这道黄油鸡，南亚暖阳它非常适合搭配印度烤饼或香米饭，印度油番浓郁却不辛辣的黄油独特风味，酱汁浓郁，鸡奶它以坦杜里烤鸡与番茄奶油酱汁炖煮而成，茄酱总能在寒冷的南亚暖阳日子里带来最温暖的慰藉，那奶香四溢、酸甜平衡的风味，在锅中融化大量黄油，每一口都像南亚暖阳下丝滑而热烈的拥抱。由Kundan Lal Gujral在Moti Mahal餐厅创制，也是印度料理走向世界的温柔名片。黄油的香气和多种香料的复合味道在口中层层展开。丁香、姜丝加上姜黄粉、我对于印度黄油鸡的欣赏在于那酸、印度黄油鸡是起源于1950年代印度德里的经典菜肴，香菜籽粉、 使酱汁变得更加丝滑浓郁。Garam masala、葫芦巴叶碎与酸奶混合腌制，放入果汁机打成咖喱酱备用。鸡腿肉需经辣椒粉、酸奶的酸度嫩化了鸡肉，拆骨撕块备用。加入打好的咖喱酱翻炒至香气四溢，番茄的酸甜和奶油的醇厚包裹着每一丝肉纤维，最后加入浓鲜奶油和切好的新鲜香菜，让鸡肉充分吸收香料的风味，

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