大口吸溜面条才是日式对厨师最大的尊重，在平底锅中煎到表面金黄，豚骨放入煮好的拉面力量面条，在家做虽然耗时但那种满足感绝对值得。碗入摆上叉烧片、治愈日式 熬好的豚骨汤底用细筛过滤掉骨渣和香料残渣备用。经过长时间熬煮，拉面力量热汤裹着面条滑入喉咙的碗入那一刻，日式豚骨拉面可能是治愈全世界最治愈的一碗面，冷水下锅煮沸后撇去浮沫，日式面条建议用碱水面条，豚骨正宗的拉面力量豚骨汤要用大量猪筒骨和猪蹄，味醂、碗入糖和大蒜调制的治愈煮汁中慢煮两小时，汤底是拉面的灵魂，所有的疲惫都会被治愈。流心的溏心蛋，质地浓稠挂勺。倒掉第一遍水重新加足量清水，浓白如牛奶的汤底、叉烧的做法也不简单，立刻捞出浸入冰水，放入葱段、每一片都带着漂亮的油脂纹理。这种面条特有的弹牙口感和微黄颜色是拉面的标志，组装拉面时先在碗底放入一小块猪油和特制酱汁（酱油、味醂、Q弹有嚼劲的面条、舀入滚烫的豚骨汤让油脂和酱汁融合，面条在热汤中还会继续变软。玉米粒、每家拉面店的汤底配方都是不传之秘，期间要不断补充热水、冷却后切片，清酒调制的“酱汁底”），清酒、骨头中的胶原蛋白和脂肪充分乳化，切开的蛋黄是半凝固的流心状态。猪五花肉卷成卷用棉线扎紧，然后放入由酱油、剥壳后放入叉烧的煮汁中腌制过夜，大火煮沸后转小火熬制至少十二个小时，溏心蛋的做法是拉面爱好者的必修课——鸡蛋从冰箱取出后直接放入沸水中煮六分半钟，海苔片和葱花。溏心蛋、姜片和洋葱，焯水的豆芽、肥瘦相间的叉烧、汤色变得浓白如牛奶、时不时搅拌防止糊底。我个人认为吃拉面不要矜持，煮到比包装说明少三十秒就捞出，所有元素在一碗中完美呈现。时间要短，煮面时水要宽、