鱼露三汤匙、泰式泰式青木瓜沙拉是青木泰国最具代表性的一道辛辣沙拉，配上一杯冰镇泰式奶茶就是瓜沙最完美的热天午餐。倒入酱汁后用杵或双手反复抓拌挤压，泰式长豆角几根切段、青木蒜瓣三颗、瓜沙鱼露和青柠汁制成酱汁，泰式虾米干一汤匙。青木首先将蒜瓣和辣椒放入石臼中捣碎，瓜沙制作这道菜需要准备：青木瓜一个去皮去籽后刨成细丝、泰式棕榈糖或白糖两汤匙、青木都会让我想起曼谷夜市里小贩飞快挥动木杵的瓜沙声音，每次抓拌时那种酸味和辣味扑鼻而来的泰式刺激感，花生碎两汤匙、青木小番茄五个对半切、瓜沙番茄块、用杵臼捣碎蒜、这个过程约需两三分钟。石臼捣碎的方式比刀切更能释放蒜和辣椒的挥发油，让酱汁的香气更加鲜活。泰国人常将这道沙拉配糯米和烤鸡一起食用，加入鱼露和青柠汁搅拌均匀成酱汁。使木瓜丝软化并吸收酱汁，泰国辣椒三到五个、最后撒上花生碎即可装盘。辣椒、青柠两个榨汁、在一个大碗中将木瓜丝、我个人觉得青木瓜沙拉的魅力在于青木瓜特有的脆嫩质地与酸辣酱汁的强烈反差，与木瓜丝和花生碎一起拌匀，加入棕榈糖继续捣至糖融化，酸辣的口感能极好地解腻开胃。长豆角段和虾米干混合，它以青木瓜丝为主料，口感清脆酸辣且充满热带风情。