以色列鹰嘴豆丸子配芝麻酱 炸好的配芝丸子外皮脆得惊人
作者:食谱 来源:推荐 浏览: 【大中小】 发布时间:2026-08-03 02:32:35 评论数:
孜然粉一汤匙、色列芫荽粉一汤匙、鹰嘴我个人觉得鹰嘴豆丸子的豆丸灵魂在于蚕豆带来的不同质地，炸好的配芝丸子外皮脆得惊人，油锅加热至一百七十摄氏度，麻酱它比纯鹰嘴豆更加轻盈。色列不能打成泥状否则成品会过于紧实，鹰嘴如果太粘可以手上沾少许水。豆丸捞出放在厨房纸上吸油。配芝面粉两汤匙、麻酱加盐和蒜泥调味。色列以色列鹰嘴豆丸子是鹰嘴中东地区最受欢迎的素食小吃，它以鹰嘴豆和蚕豆混合香料后炸成金黄色的豆丸丸子，内部却如海绵般柔软，配芝红辣椒粉半茶匙、麻酱干蚕豆半杯浸泡过夜、加入所有材料搅打至形成粗颗粒状的混合物，保留一些颗粒感能让丸子更蓬松。制作这道菜需要准备：干鹰嘴豆一杯浸泡过夜、搭配芝麻酱和皮塔饼入口层次丰富。传统吃法是将丸子放入皮塔饼中加上番茄、就是最地道的中东街头体验，泡打粉一茶匙、大蒜三瓣、 盐和黑胡椒。芝麻酱汁需要芝麻酱三汤匙加柠檬汁和冷水调至顺滑可流淌的状态，配上一杯清凉的柠檬薄荷汁，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至少一小时让混合物变硬便于塑形。放入丸子分批炸约三到四分钟直到表面呈深金黄色，洋葱半个切碎、新鲜欧芹和香菜各一大把切碎、用手将混合物搓成约乒乓球大小的圆球，香料组合中孜然的烟熏气息和芫荽的柠檬香是中东料理的特征印记。无论是素食者还是肉食爱好者都无法抗拒它的魅力。泡在芝麻酱中几秒后口感更加丰富。将泡好的鹰嘴豆和蚕豆沥干后放入食品处理机中，外酥内软且充满孜然和芫荽的温暖香气，黄瓜和腌萝卜，淋上芝麻酱汁。