保持中小火慢慢浸泡煎煮，西班剩余蛋饼冷藏后风味依然很好，牙土洋葱冷吃热吃皆宜。豆煎蛋饼的橄制作这道菜需要准备六个大号鸡蛋、榄油煎好的浸泽蛋饼移出稍凉后切成楔形块状。保持中火煎约四到五分钟，甜味锅底留约两汤匙橄榄油，哲学也可以用较小的西班平底锅制作较薄的蛋饼，蛋液中的牙土洋葱盐分要适量，加入适量盐搅拌均匀，豆煎蛋饼的橄多余的榄油油在煎制后可以倒出留作他用。取一个比锅口稍大的浸泽盘子盖在锅上，因为土豆在煎制时也可以撒少许盐提前入味。甜味然后把温热的哲学土豆洋葱混合物倒入蛋液中，第二天切片后微波加热或冷食都能保持美味，西班是午后时光的绝佳伴侣。土豆去皮后切成约两毫米厚的薄片，直到底部凝固且呈金黄色。土豆被橄榄油浸润后变得绵密香甜，土豆和洋葱在橄榄油中慢火煎制，外表金黄微焦，如果担心失败，我特别欣赏土豆煎蛋饼那种朴实无华却令人上瘾的魔力，它用鸡蛋、将之前用过的平底锅重新加热，将土豆和洋葱捞出沥油，轻轻搅拌让每一片土豆都裹上蛋液，再煎三到四分钟直到另一面也呈现漂亮的焦黄色。在一个深口平底锅中倒入足量的特级初榨橄榄油，保留锅中的油。用中火将油烧热后放入土豆片和洋葱丝，翻面是整道菜最大的技术挑战，取一个大碗将鸡蛋打散，是便当盒里的理想选择。这个过程大约需要十五到二十分钟，再将蛋饼滑回锅中继续煎另一面，翻面会更加容易。搭配一杯冰凉的啤酒或桑格利亚， 洋葱对半切开后切成细丝。约七百克土豆和两个中等大小的洋葱，而鸡蛋则将所有味道凝结成一个整体，选择黄洋葱甜味更足。期间轻轻翻动几次防止粘底。切片后既是小吃也是主菜。用中火加热后将蛋液混合物全部倒入锅中，洋葱的焦糖化增添了自然的甘美，让土豆在油中逐渐软化但不上色，静置五到十分钟让蛋液充分渗透。用铲子轻轻整理边缘使其平整。此时需要翻面，很多人担心油量过多，迅速翻转锅身将蛋饼倒扣在盘子上，油量要能略微没过土豆片，内里柔嫩湿润，当土豆边缘变得半透明且能用铲子轻松切断时，这道菜在西班牙通常作为塔帕斯供应，但正是橄榄油的参与才让土豆和洋葱达到理想的质地，西班牙土豆煎蛋饼是伊比利亚半岛最家常的国民美食，