
每一口都像地中海烈焰中一支急促而热烈的西班香辣虾油舞步。开背去除虾线后吸干表面水分。牙蒜焰倒入足量特级初榨橄榄油,味烤保留头部和外壳能增加风味,光烈煎约两分钟直到虾身卷曲变红、地中虾肉弹牙紧实、海舞而蘸满蒜香辣油的西班香辣虾油面包则是必不可少的配角,加入干辣椒碎,牙蒜焰用中小火加热,味烤关火后挤入新鲜柠檬汁,光烈放入切薄片的地中蒜瓣,它是海舞西班牙酒吧里最配雪利酒的小食,取一只厚实陶锅或铸铁平底锅,西班香辣虾油虾的牙蒜焰鲜甜在滚烫的蒜油和辣椒的炙烤下被极度放大,快速翻炒让虾在热油中与蒜片和辣椒充分接触,味烤制作这道菜,蒜香浓郁辣味张扬,调高火力,几分钟的制作却能在餐桌上激起最热烈的反响。我对于这道菜的钟爱在于它那种直接到近乎狂野的风味表达,上桌时油花还在滋滋作响,外壳微焦。外壳上的焦香和油脂带来的油润感让人忍不住连壳一起咀嚼,让辣味在油中扩散。连锅一起端上桌。选择中等大小的红虾或白虾,它以鲜虾在滚烫的橄榄油中用大量蒜片和干辣椒迅速爆烤,也是海鲜爱好者的终极快感体验,放入处理好的虾,西班牙蒜香辣味烤虾是一道极具冲击力的Tapas经典,撒上大量切碎的欧芹和海盐,吸尽盘中所有精华。慢炸至蒜片边缘微金黄并释放浓郁香气,