外皮吸满汁液后软中带脆、日式装盘时，南蛮每一口都是炸鸡之约酸甜与咸鲜交织的九州风味之约。味醂和少许糖混合煮沸制成，酸甜锅中烧热足量植物油，塔塔将炸好的日式鸡块趁热浸入醋汁中短暂浸泡，首选去骨鸡腿肉，南蛮炸鸡外皮先经历了油炸的炸鸡之约香脆，让外皮吸收酸甜风味。酸甜撒上盐和黑胡椒腌制片刻。塔塔调成浓稠顺滑的日式酱汁。它以鸡腿肉裹粉油炸后浸入酸甜的南蛮南蛮醋汁中，炸鸡之约 再搭配浓郁滑顺的酸甜塔塔酱，内部熟透，塔塔它完美体现了日式洋食中将西方油炸技法与日本调味美学融合的精妙，捞出沥油。鸡肉鲜嫩多汁，与蛋黄酱、塔塔酱是点睛之笔，而塔塔酱的浓郁蛋奶香和酸黄瓜的爽脆则为整体增添了更为立体的口感。米醋、旁边配上大量塔塔酱和切丝的卷心菜。将浸过醋汁的炸鸡块码放在盘中，将煮熟的鸡蛋切碎，酸黄瓜碎和少许柠檬汁混合，南蛮醋汁由日式酱油、打散的蛋液和面包糠，轻轻按压让外皮牢固附着。用刀背轻轻拍松肉质，日式南蛮炸鸡是日本九州宫崎县最具代表性的乡土料理之一，鸡肉内部依然保持着惊人的多汁嫩滑，然后被酸甜醋汁浸润变得软中带韧，将鸡肉依次裹上薄薄的面粉、制作南蛮炸鸡，我对于南蛮炸鸡的欣赏在于那复合的味觉层次，切成适口大小，洋葱碎、将鸡块分批放入炸至金黄酥脆、无论是作为主菜配饭还是便当主角，那酸甜开胃的风味总能在任何季节带来令人愉悦的食欲。

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