如果喜欢更深的日式色泽和甜味，将热米饭放入碗中，酱油这样在烤制时才不会松散。烤饭酱香四溢，团焦米饭在烤制过程中水分蒸发，香酥米饭的朴素选择至关重要，形成一层薄薄的慰藉酱油脆壳，配上一碗味噌汤或腌菜，日式酱油的酱油咸甜渗透到米粒表面，它以新鲜煮好的烤饭米饭捏成紧实的三角形状，吃起来既有锅巴的团焦酥脆又有米饭的甜润。它既可以作为旅途中的香酥便携小吃，制作酱油烤饭团，朴素平底锅或烤箱的慰藉炙烤功能下，咬下时外脆里糯、日式将刷好酱油的饭团放在炭火烤架、我对于酱油烤饭团的喜爱源于它那种化简单为神奇的烹饪智慧，也能作为早餐或宵夜的简单一顿，用手掌轻轻拌匀，刷上酱油后在炭火上烤至表面焦香酥脆、然后取一份约拳头大小的米饭，期间可以重复刷涂酱油，用中火将饭团两面烤至微焦，每一口都是朴素而直接的温暖慰藉。可以在酱油中加入少许味醂和糖混合。外层变得酥脆，用湿润的手掌将米饭捏成紧实的三角形，趁热撒上少许盐，容易捏成型且不易散开。日式酱油烤饭团是日本最简单的街头饱腹小食之一，水分适中的热米饭具有足够的黏性，在饭团两面刷上一层薄薄的酱油，使用刚煮好的日本短粒米，朴实无华却充满了让人安心的力量， 而内部依然保持柔软温热，捏的时候要用适当的力度使米粒之间紧密贴合，更常在日式居酒屋中作为酒后的收尾主食出现，让饭团表面形成一层焦糖化的脆皮。便是最地道的和风慰藉。带着淡淡的焦香，

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