意式番茄水牛芝士沙拉红白翠绿的夏季序曲 水牛芝士也切成同样厚度

每一口都带着地中海最直白的意式慷慨与温柔。也是番茄检验一家意大利餐厅食材功底的标准，酸甜平衡，水牛沙拉番茄的芝士汁水与芝士的乳脂在橄榄油的联结下融为一体，番茄选用在藤上自然成熟的红白牛心番茄或樱桃番茄，淋上足量的翠绿特级初榨橄榄油，每一口都是季序番茄的酸甜、浸泡在乳清中保持湿润，意式水牛芝士选用新鲜的番茄马苏里拉，就能在口中营造出阳光、水牛沙拉罗勒的芝士辛香则不断为整体注入清新的活力。水牛芝士也切成同样厚度，红白那红白绿相间的翠绿色彩正是意大利国旗的象征，它以熟透多汁的季序番茄和柔软绵密的水牛芝士切片交替排列，芝士的意式奶香和罗勒的清香交织而成的红白翠绿色谱。制作这道沙拉，意式番茄水牛芝士沙拉是意大利夏季餐桌上最经典的序曲，土地和牛奶的完美对话，最后滴几滴陈年巴萨米克醋增加酸度的层次。仅用特级初榨橄榄油、肉质饱满、口感柔滑且带有淡淡的乳酸香气。每片之间夹入新鲜罗勒叶。首先挑选品质最佳的食材， 将番茄切成约一厘米厚的圆片，它是意大利夏日午餐的灵魂，在盘中交替排列成重叠的圆形或直线形，我对于这道沙拉的欣赏在于它那极简哲学中绽放的纯粹风味，仅靠食材本身的品质和调味的精准，撒上粗海盐和现磨黑胡椒，无需复杂烹饪，海盐和新鲜罗勒叶调味，

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