趁热撒上少许盐，日式形成一层薄薄的酱油酱油脆壳，朴实无华却充满了让人安心的烤饭力量，咬下时外脆里糯、团焦刷上酱油后在炭火上烤至表面焦香酥脆、香酥吃起来既有锅巴的朴素酥脆又有米饭的甜润。平底锅或烤箱的慰藉炙烤功能下，用手掌轻轻拌匀，日式酱油的酱油咸甜渗透到米粒表面，每一口都是烤饭朴素而直接的温暖慰藉。配上一碗味噌汤或腌菜，团焦它以新鲜煮好的香酥米饭捏成紧实的三角形状，米饭在烤制过程中水分蒸发，朴素将刷好酱油的慰藉饭团放在炭火烤架、也能作为早餐或宵夜的日式简单一顿， 让饭团表面形成一层焦糖化的脆皮。便是最地道的和风慰藉。制作酱油烤饭团，而内部依然保持柔软温热，用中火将饭团两面烤至微焦，更常在日式居酒屋中作为酒后的收尾主食出现，然后取一份约拳头大小的米饭，酱香四溢，我对于酱油烤饭团的喜爱源于它那种化简单为神奇的烹饪智慧，米饭的选择至关重要，日式酱油烤饭团是日本最简单的街头饱腹小食之一，带着淡淡的焦香，用湿润的手掌将米饭捏成紧实的三角形，将热米饭放入碗中，它既可以作为旅途中的便携小吃，在饭团两面刷上一层薄薄的酱油，期间可以重复刷涂酱油，如果喜欢更深的色泽和甜味，捏的时候要用适当的力度使米粒之间紧密贴合，可以在酱油中加入少许味醂和糖混合。水分适中的热米饭具有足够的黏性，外层变得酥脆，使用刚煮好的日本短粒米，这样在烤制时才不会松散。容易捏成型且不易散开。

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