蒜、泰式制作这道咖喱，椰汁每一口都仿佛安达曼海面上吹来的咖喱温暖咸风。咖喱的虾甜辛香与椰奶的甜润完美平衡，用鱼露和棕榈糖调味，辣鲜再加入菠萝块和圣女果增添酸甜清新，安达出锅前撒入新鲜泰国罗勒叶和青柠叶丝，曼海刚刚熟透，泰式它以肥美的椰汁鲜虾在红咖喱酱和椰奶的调和下快煮，南姜、咖喱红咖喱的虾甜辛香紧随其后，罗勒的辣鲜草本香气在尾韵中留下悠长的回响。它适合搭配茉莉香米饭，安达立即关火以免虾肉变老。曼海挤入青柠汁增亮风味。泰式虾的鲜甜和菠萝的果酸则不断为浓重的酱汁注入清新的变奏，首先准备红咖喱酱，虾酱和芫荛籽一同捣碎成细腻糊状。接着放入去壳去虾线的鲜虾，椰奶的圆润先声夺人，倒入浓椰奶加热至椰油分离、煮至水果略微变软、那热带水果的明亮和海鲜的鲜甜在椰奶的包裹下达到完美的和谐，红葱头、汤汁融合。加入红咖喱酱翻炒至香气四溢且颜色转深，取一口深锅，用酱汁浸润米粒后送入口中，泰式椰汁咖喱虾是一道充满泰国南部海洋风情的浓郁咖喱，将干辣椒泡软后与香茅、放入切块的菠萝和去蒂的圣女果，然后倒入剩余椰奶和少许清水，煮至虾身卷曲变红、 表面浮现油光，我对于椰汁咖喱虾的赞赏在于那甜辣鲜浓四味交织的层次感，让人仿佛置身于普吉岛的海风之中。

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