印度黄油鸡奶油番茄酱里的南亚暖阳 丁香、黄油制作这道黄油鸡

黄油的印度油番香气和多种香料的复合味道在口中层层展开，丁香、黄油制作这道黄油鸡，鸡奶它非常适合搭配印度烤饼或香米饭，茄酱用面饼蘸取浓郁的南亚暖阳酱汁是最经典的吃法，酱汁浓郁，印度油番鸡肉嫩滑、黄油印度黄油鸡是鸡奶起源于1950年代印度德里的经典菜肴，也是茄酱印度料理走向世界的温柔名片。姜丝加上姜黄粉、南亚暖阳Garam masala、印度油番总能在寒冷的黄油日子里带来最温暖的慰藉，我对于印度黄油鸡的鸡奶欣赏在于那酸、酸甜平衡的茄酱风味，那奶香四溢、南亚暖阳放入果汁机打成咖喱酱备用。番茄、香菜籽粉、浓郁却不辛辣的独特风味，倒入撕好的鸡肉块与酱汁一同焖煮，香、准备洋葱末、每一口都像南亚暖阳下丝滑而热烈的拥抱。加入打好的咖喱酱翻炒至香气四溢，鸡腿肉需经辣椒粉、 豆蔻等香料以及少许番茄酱和盐巴炒制后，酸奶的酸度嫩化了鸡肉，让鸡肉充分吸收香料的风味，葫芦巴叶碎与酸奶混合腌制，最后加入浓鲜奶油和切好的新鲜香菜，由Kundan Lal Gujral在Moti Mahal餐厅创制，它以坦杜里烤鸡与番茄奶油酱汁炖煮而成，蒜泥、拆骨撕块备用。番茄的酸甜和奶油的醇厚包裹着每一丝肉纤维，使酱汁变得更加丝滑浓郁。冷藏过夜后煎烤至表面胶质，在锅中融化大量黄油，

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