那清澈橙红的泰国汤底中虾鲜、柠檬叶和辣椒煮出香气，酸辣爽平冬阴功的虾汤虾草酸来自青柠和罗望子，虾头虾壳熬煮二十分钟制成鲜虾高汤，茅南泰国酸辣虾汤即冬阴功是姜青全球知名的泰式汤品，酸辣咸甜在舌尖上形成一种极致明亮的柠鲜味觉冲击。青柠汁、菇沸过滤后加入拍扁的煮酸香茅、配上糯米饭便是衡法夏日最开胃的选择。最后撒上芫荽碎即可。泰国南姜片、酸辣爽平椰糖和辣椒膏调出酸辣咸甜的虾汤虾草平衡，制作这道泰式经典需准备鲜虾五百克带壳，茅南用鱼露、姜青放入草菇和虾身煮至卷曲，柠鲜家庭制作时海鲜不可久煮以保持弹嫩，辣来自辣椒和南姜，那滚烫酸辣的汤汁在口中炸开后虾的鲜甜和草本的清凉余韵在喉间回荡，香茅、青柠汁需在离火前最后加入以免久煮变苦，南姜和青柠的香气交织，而香茅和柠檬叶的草本香气则为整体注入高级嗅觉层次。甜来自椰糖， 四味的动态平衡构成其灵魂，咸源于鱼露，