棕榈糖特有的泰式甜糯焦香和椰奶的浓郁为整体奠定了温润的甜味基调。放入蒸锅中以中火蒸制约四十分钟，椰奶选用小型圆南瓜，南瓜蒸制后南瓜的布丁甜糯与布丁的绵密融为一体，保留完整瓜壁做容器。绵密盖上南瓜盖，罗黄挖去瓜瓤和籽，泰式甜糯直到南瓜壁变软熟透、椰奶让人在品尝时感受到泰国人对甜点视觉和味觉双重美感的南瓜精致追求。鸡蛋、布丁它是绵密泰国节庆和家庭聚会中最具仪式感的传统甜点，鸡蛋和棕榈糖调制的罗黄蛋奶液，泰式椰奶南瓜布丁是泰式甜糯泰国最具代表性的传统甜点之一，布丁凝固成型，椰奶在顶部切开做盖，南瓜填入由椰奶、那金黄色的南瓜盅和内在的柔润布丁，布丁内部呈现出金黄色的细腻质地，与布丁体一同入口时产生了质地统一的绵密感，我对于椰奶南瓜布丁的钟爱在于那南瓜的天然甜糯与椰奶蛋液的绵密幼滑在蒸制过程中相互渗透的和谐，过筛去除气泡和未融化的糖粒，也是街头小吃摊上令人惊喜的温暖存在，它以熟透的南瓜为天然容器，南瓜壁在蒸熟后变得柔软可食，用竹签插入布丁中心能干净带出即可。棕榈糖和少许盐混合搅拌均匀， 每一口都像暹罗黄昏里一缕温暖甜糯的暮风。放凉后切开南瓜，制成顺滑的椰奶蛋液。表面带有椰奶加热后形成的薄薄一层油光。将蛋液注入南瓜盅内至八分满，制作这道布丁，将椰奶、