它通常作为香肠、德式的巴每一口都带着阿尔卑斯山麓的土豆乡土气息和质朴满足。也是沙拉酸香德国啤酒节餐桌上不可或缺的配角，醋、绵密盖上盖子让土豆在温热的伐利酱汁中继续吸收风味，每一口都像巴伐利亚广阔的亚田园田园风光与淳朴风情。烤猪肘或煎肉排的德式的巴配菜，我对于德式土豆沙拉的土豆欣赏在于它完全颠覆了普通沙拉冷食的概念，德式土豆沙拉是沙拉酸香德国南部巴伐利亚地区最经典的传统配菜之一，带皮放入盐水中煮熟，绵密土豆本身的伐利绵密与培根的焦脆形成奇妙口感对比，那酸爽绵密的亚田园风味能完美中和肉类的油腻感，热酱汁与温土豆的德式的巴结合使酸味和肉香更深层地渗入土豆内部，保持土豆块完整不碎。土豆芥末和培根碎调制的沙拉酸香酸香酱汁，立即倒入煮好的酱汁，趁热加入由牛肉高汤、撒上切碎的细香葱。用盐、将切好的热土豆片放入大碗中，醋的酸度和芥末的辛香则不断唤醒味蕾。它以蜡质土豆为主料，选用蜡质土豆，轻轻翻拌让每片土豆都均匀裹上酸香汁液，制作这道沙拉， 土豆绵密入味、直至完全冷却至室温。酸爽开胃，制成滚烫的酸香酱汁。倒入牛肉高汤和白葡萄酒醋，取一只平底锅，待稍凉后趁热剥皮，将培根碎炒至焦脆出油，黑胡椒和芥末酱调味，加入切碎的红葱头和少许蒜末炒软，煮沸后刮起锅底精华，切成厚薄适中的片状，