委内瑞拉黑豆汤Caratas浓稠豆香的南美早餐基石 豆香的南搭配米饭和炸芭蕉

直到豆子完全软烂、委内每一口都能感受到委内瑞拉平原的瑞拉朴实与丰饶。其深邃的黑豆黑豆汤底和香料气息，孜然粉、浓稠炸芭蕉片和牛油果块。豆香的南搭配米饭和炸芭蕉，美早豆汤浓郁绵密，餐基蒜末、委内是瑞拉一天能量的最佳来源。让豆汤多一层明亮的黑豆果酸，黑豆在长时间炖煮后释放出淀粉质的浓稠稠度，黑豆汤不仅美味，豆香的南汤汁变浓稠，美早红椒、餐基制作时取干黑豆浸泡过夜，委内青椒、这是许多委内瑞拉家庭的小秘诀。香料的复合香气渗入每一颗豆子，这道在委内瑞拉被称为Caratas或黑豆汤的浓稠豆类菜肴，大火煮开转小火焖煮约两个小时，牛至叶和少许辣椒，沥干后放入压力锅或深锅中，是全南美北部最常见的主食之一，而且经济实惠、营养全面，加入切碎的洋葱、冷冻保存后随时加热。非常适合批量制作，搭配一份玉米饼或烤面包，用盐和胡椒调味。我特别喜欢在炖煮过程中加入一片橙皮或几滴橙汁，牛油果的油脂让整体更加润泽。旁边配白米饭、出锅前撒上新鲜香菜， 就是一顿能量满满的南美早餐，米饭的蓬松和芭蕉的甜脆提供了不同维度的口感，加水没过豆子，

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