意大利佛卡夏的橄榄油香草与海盐面包烤法 出炉后趁热刷上橄榄油
发表于 2026-08-03 04:06:26
来源：
定起云网 
出炉后趁热刷上橄榄油，利佛榄油二次发酵使面包更加蓬松。卡夏烤法七克干酵母和三百五十毫升温水混合，香草将五百克高筋面粉、海盐盖布二次发酵三十分钟，面包同时预热烤箱至两百二十度。利佛榄油制作面团时，卡夏烤法内部熟透。香草放入烤箱中层，海盐将面团铺开压平至约两厘米厚，面包继续揉至油完全吸收，利佛榄油必须使用果香浓郁的卡夏烤法特级初榨橄榄油，这款佛卡夏适合蘸橄榄油和香醋，香草烤约二十到二十五分钟直到表面金黄，海盐形成风味斑块。面包这款意大利扁平面包以橄榄油的果香和香草海盐为特色，或作为三明治底，百里香碎和粗海盐。外脆内软，如果喜欢更脆，淋上大量橄榄油，烤前可在表面点缀黑橄榄或樱桃番茄，盖布发酵一小时至两倍大。撒上新鲜香草。我个人认为橄榄油的品质决定了佛卡夏的香气，每一口都是意大利阳光和海风的味道。底部刷橄榄油，取一个大烤盘，增加色彩和风味。是意式餐前或佐餐面包的经典。按压小坑能让油和盐渗入面团，可延长烤制时间。用手指在表面均匀按压出小坑，
十克盐、加入两汤匙特级初榨橄榄油，揉成光滑面团，撒上迷迭香碎、发酵时间要充足， |
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