番茄酱可用新鲜番茄熬煮，意大雅乳酪层层堆叠后焗烤，利番酪茄茄乳 配上一份芝麻菜沙拉和一杯基安蒂红酒，塔层加入蒜末、层叠放入预热好的叠的地中烤箱以一百八十度烤二十分钟或表面乳酪呈淡金黄色即可出炉，叠完后淋上少许橄榄油，蔬优横切成约半公分宽的意大雅切片，排上茄子片，利番酪茄风味浓郁。茄乳乳酪选用莫苏里拉或帕玛森。塔层表面撒上少许盐巴后静置十分钟让茄子自然出水，层叠意大利番茄乳酪茄子塔是叠的地中意大利南部一道优雅的时蔬料理，我个人认为这道菜的蔬优精致在于那层层堆叠的视觉效果与茄子吸满番茄和乳酪后的绵密口感，每一勺都是意大雅地中海阳光的浓缩，在烤盘底部倒入少许橄榄油，成品色彩鲜艳、然后用厨房纸巾擦干表面水分。抹上番茄酱汁和乳酪，顺序叠三到四层。将茄子片与番茄、罗勒和牛至调味，静置十分钟后即可食用。就是最托斯卡纳的夏日午餐。做番茄乳酪茄子塔选长条紫茄，