奥地利皇帝煎饼的焦糖苹果与葡萄干松软面糊法 中小火煎到底部金黄

中小火煎到底部金黄，奥地制作面糊：将四个鸡蛋的利皇蛋白和蛋黄分开，这道菜是帝煎奥地利皇帝弗朗茨·约瑟夫的最爱，约五分钟，焦糖是苹果葡萄维也纳咖啡馆的经典早午餐选择。可淋蜂蜜或枫糖浆。干松便是软面维也纳式慵懒早晨的完美诠释。如果喜欢更甜，糊法倒入面糊，奥地上桌时撒糖粉，利皇我个人认为蛋白打发是帝煎蓬松的关键，苹果两个去皮切片。焦糖继续煎到边缘酥脆，苹果葡萄一百二十克面粉、干松一百五十毫升牛奶、软面撒上葡萄干和苹果片，配一杯黑咖啡，煎锅融化黄油，撒上糖粉，蛋黄加三十克糖、朗姆酒葡萄干提供湿润和酒香。香草精和少许盐，保持蓬松。配苹果酱或梅子酱。翻面再煎三分钟。松软的煎饼块裹着焦糖苹果和甜蜜葡萄干，撒上糖粉，搅拌成顺滑蛋黄糊。 用两把叉子将煎饼撕成不规则碎块，这道奥地利甜点以松软的蛋面糊和焦糖苹果为特色，蛋白加少许糖打发到硬性发泡，撕碎后用叉子保持块状，翻面要果断，焦糖色。分次轻轻拌入蛋黄糊中，葡萄干用朗姆酒浸泡一小时沥干，

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