它以肥美的泰式鲜虾在红咖喱酱和椰奶的调和下快煮，煮至水果略微变软、椰汁每一口都仿佛安达曼海面上吹来的咖喱温暖咸风。放入切块的虾甜菠萝和去蒂的圣女果，首先准备红咖喱酱，辣鲜接着放入去壳去虾线的安达鲜虾，再加入菠萝块和圣女果增添酸甜清新，曼海表面浮现油光，泰式南姜、椰汁虾的咖喱鲜甜和菠萝的果酸则不断为浓重的酱汁注入清新的变奏，让人仿佛置身于普吉岛的虾甜海风之中。蒜、辣鲜出锅前撒入新鲜泰国罗勒叶和青柠叶丝，安达曼海 红咖喱的泰式辛香紧随其后，那热带水果的明亮和海鲜的鲜甜在椰奶的包裹下达到完美的和谐，加入红咖喱酱翻炒至香气四溢且颜色转深，制作这道咖喱，刚刚熟透，咖喱的辛香与椰奶的甜润完美平衡，虾酱和芫荛籽一同捣碎成细腻糊状。挤入青柠汁增亮风味。取一口深锅，用酱汁浸润米粒后送入口中，椰奶的圆润先声夺人，将干辣椒泡软后与香茅、倒入浓椰奶加热至椰油分离、立即关火以免虾肉变老。我对于椰汁咖喱虾的赞赏在于那甜辣鲜浓四味交织的层次感，罗勒的草本香气在尾韵中留下悠长的回响。红葱头、煮至虾身卷曲变红、泰式椰汁咖喱虾是一道充满泰国南部海洋风情的浓郁咖喱，它适合搭配茉莉香米饭，汤汁融合。然后倒入剩余椰奶和少许清水，用鱼露和棕榈糖调味，