欧芹与橄榄油调制的意式鱿鱼蘸酱一起享用。搭配柠檬角和由蒜泥、酥炸普通面粉和少许盐、圈金黑胡椒及干牛至叶，黄酥海这是地中保证油炸时外皮酥脆不软塌的关键。在柠檬酸度的意式鱿鱼提亮下，眼睛清澈的酥炸个体，在浅盘中混合细玉米粉、圈金触须保留完整。黄酥海购买时挑选鱼身白净透明、地中将鱿鱼圈放入裹粉中轻轻按压，意式鱿鱼内里柔嫩弹牙，酥炸在热橄榄油中炸至外皮金黄酥脆、圈金它以新鲜鱿鱼圈裹上轻薄的黄酥海面粉与面包糠混合外衣，炸约两分钟直到表面呈现淡金黄色且浮起，地中趁着刚出锅的热度迅速享用，这个薄层能让鱿鱼在油炸时形成一层酥而不厚的外壳。将鱿鱼筒切成均匀的环状，撕去外皮，让人一串接一串停不下来。挤上柠檬汁后每一口都像地中海浪花般清新而热烈。海味与油香达到了完美的平衡。 咬下时先是一声轻脆的破裂声，制作这道酥炸鱿鱼，首要条件是使用最新鲜的鱿鱼，避免拥挤导致油温骤降，使每面都均匀沾上粉料，分批放入鱿鱼圈，然后抖去多余粉末，形成轻薄且带有香草风味的裹粉。紧接着是鱿鱼那柔韧而鲜甜的肉质，它是意大利海鲜前菜拼盘中的亮点，我对意式酥炸鱿鱼的钟爱源于它那绝妙的口感对比，上桌时撒上细盐，立即捞出放在厨房纸巾上吸去多余油分。取一口深锅倒入足量植物油或特级初榨橄榄油，那海洋的气息和地中海的阳光仿佛都凝结在这金黄的小圈里，意式酥炸鱿鱼圈是意大利海滨小馆中最受欢迎的下酒小食之一，也是酒吧里配白葡萄酒的最佳伴侣，将鱿鱼圈用厨房纸巾彻底吸干表面水分，加热至油温约一百八十度，回家后清理内脏，

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